Autre

Croque Monsieurs & Other Ways the World Makes Grilled Cheese (Diaporama)

Croque Monsieurs & Other Ways the World Makes Grilled Cheese (Diaporama)

Dans d'autres pays, le sandwich au fromage grillé porte des noms différents

Bauru — Brésil

Nommé d'après la ville brésilienne dans laquelle il a été créé, un "Bauru” est fait avec du fromage mozzarella fondu au bain-marie sur des tranches de rosbif, des tomates et des cornichons sur un petit pain français – avec l'intérieur mou du petit pain enlevé.

Sandwich grillé au fromage masala de Bombay — Inde

Un aliment de rue populaire à Mumbai, la version indienne d'un sandwich au fromage grillé s'appelle un Sandwich au pain grillé au fromage masala de Bombay et est préparé avec une sauce chutney verte, une purée de pommes de terre mélangée à diverses épices, du masala et quelques légumes comme l'oignon et le poivron.

Fromage Arepa — Amérique du Sud

En Amérique du Sud, la tradition l'arepa devient ringard lorsque le fromage est fondu au milieu ou cuit dans la pâte.

Croque Monsieur et Croque Madame — France

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Jibarito — Porto Rico

Les bananes plantains vertes frites remplacent le pain dans ce Fromage grillé portoricain spécialité traditionnellement garnie de steak et de fromage fondu, garnie de laitue et de tomate, et tartinée de mayonnaise assaisonnée à l'ail.

Cubain — Cuba

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Le cubain – préparé sur du pain cubain avec du fromage suisse fondu sur du jambon et du porc rôti et garni de cornichons et de moutarde – vient de Cuba, mais il a fait son chemin vers la Floride, où c'est une icône de sandwich à Tampa et Miami.

Obtenez la recette de sandwich cubain ici.

Vegemite Grilled Cheese — Australie

Pour les Australiens, il n'y a rien de plus simple ou de plus savoureux qu'un vegemite sandwich au fromage grillé avec fromage fondu d'un côté et vegemite de l'autre.

Welsh Rarebit et Buck Rarebit — Angleterre

Ce classique Grilled cheese anglais est traditionnellement préparé en faisant griller des tranches de pain épaisses au four, puis en versant une sauce savoureuse, composée de fromage fondu, de bière et d'assaisonnements comme la moutarde, le poivre de Cayenne, le paprika et la sauce Worcestershire, sur le pain. Un buck rarebit est le même mais avec un œuf au plat sur le dessus.


"Sainte vache, était-ce bon ! Cela vaut vraiment la peine de prendre plus de temps pour faire de la tartinade à l'ail.»

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Croque Monsieur

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de lait chaud
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Pincée de muscade
  • 12 onces de Gruyère, râpé (5 tasses)
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 8 croissants
  • Dijon
  • 8 onces de jambon au miel, tranché mais pas très fin

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole et ajouter la farine d'un coup en remuant avec une cuillère en bois pendant 2 minutes. Verser lentement le lait chaud dans le mélange beurre-farine et cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, ajoutez le sel, le poivre, la muscade, 1/2 tasse de gruyère râpé et le parmesan et réservez.

Coupez et grillez les croissants en deux, placez les tranches sur 2 plaques à pâtisserie et enfournez pendant 4 minutes. Retourner chaque tranche et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

Badigeonner légèrement la moitié du croissant de moutarde, ajouter sur chacun une tranche de jambon et saupoudrer de la moitié du gruyère restant. Garnir d'un autre morceau de pain grillé. Badigeonner le dessus de sauce au fromage, saupoudrer du reste de gruyère et enfourner les sandwichs pendant 5 minutes. Allumez le gril et faites griller pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et soit légèrement dorée. Servir chaud.


2. Grilled Cheese bacon, brie et abricot avec réduction de balsamique

Le mélange de saveurs acidulées, salées et sucrées de ce délicieux sandwich va vous épater ! Commencez par superposer du pain au levain, de la confiture d'abricots, du brie, du bacon, du basilic frais et complétez le tout avec un filet de vinaigre balsamique.


Équipement


Fromage Grillé Classique

La clé pour faire un bon sandwich au fromage grillé réside dans la chaleur de la surface de cuisson. Une plaque chauffante ou une poêle en fonte bien assaisonnée produira des résultats tout aussi délicieux.

INGRÉDIENTS

4 tranches (1/2 pouce d'épaisseur) de pain de mie blanc ferme

1/4 livre de fromage cheddar, tranché à 1/3 de pouce d'épaisseur

Beurre non salé, température ambiante

1. Faites chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle en fonte à feu moyen-doux. Placez deux tranches de pain sur une surface de travail propre et recouvrez chacune d'une couche de fromage avec les tranches de pain restantes, en appuyant doucement pour faire adhérer. Beurrer généreusement les deux côtés de chaque sandwich, en l'étalant jusqu'aux bords.

2. Placer les sandwichs sur la plaque chauffante ou dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté et que le fromage soit complètement fondu, 3 à 4 minutes de chaque côté, en retournant une fois. Avant de retirer de la plaque chauffante, retournez les sandwichs pour réchauffer le premier côté, environ 15 secondes. Couper chaque sandwich en diagonale en deux et servir immédiatement.


Croque monsieur

Alors que le restaurant français et la cuisine de campagne ont été soigneusement examinés par les cuisiniers américains, quelque part entre les deux styles se trouve une branche de la cuisine qui a été presque entièrement manquée : la cuisine française des bars et des cafés. C'est le royaume des snacks comme les tartines et rillettes, les salades et tartes salées, et l'un des plus délicieux de tous : le croque-monsieur (littéralement traduit par "crunch monsieur").

Les bons croque-monsieurs ont quelques points communs : une seule couche de jambon français et de gruyère pressés entre deux fines tranches de pain. Certains, comme celui-ci, sont fourrés et garnis de béchamel, ce qui rend le tout plus crémeux et meilleur. Le pain est badigeonné de beurre et le sandwich est cuit sur une plaque chauffante ou grillé sous un gril de sorte que le fromage se liquéfie presque et que les morceaux de jambon et de fromage qui traînent sur le côté tombent molles et caramélisent. Il doit être riche, substantiel et salé, vous pourrez donc prendre un verre de vin ou de bière entre les bouchées.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 6 tranches de pain blanc
  • 6 tranches de fromage suisse
  • 12 tranches de jambon de charcuterie finement tranchés
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Utilisez 2 cuillères à soupe de beurre pour étaler sur un côté de chaque tranche de pain. Sur trois des tranches, étaler une couche de moutarde de Dijon sur le beurre et garnir chacune de 4 tranches de jambon. Sur les trois autres, tartiner de mayonnaise et garnir chacun de 2 tranches de fromage suisse. Presser ensemble les côtés jambon et fromage des sandwichs.

Dans un plat à fond plat, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel, les œufs et l'eau jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.

Chauffer le reste du beurre et de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Tremper les deux côtés de chaque sandwich dans le mélange d'œufs et les faire frire dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en retournant pour dorer de chaque côté.


Un croque monsieur est un sandwich au jambon et au fromage cuit au four ou frit. Le plat est originaire des cafés et bars français comme collation rapide.

Le Croque Monsieur est un favori dans le pavillon Epcot&rsquos France. Il a été servi au restaurant Les Chefs de France, cependant, il n'est plus au menu.

Vous pouvez cependant le trouver dans Les Halles Boulangerie et Pâtisserie. J'ai eu la chance de l'avoir dans l'établissement de restauration Chef de France. Le chef m'a fourni cette recette d'Epcot!


UNE Gourmet Fromage grillé Sandwich

Le fromage grillé est l'un des aliments réconfortants les plus populaires au monde.

Et il y a peu de choses plus gratifiantes ou agréables que de faire un grilled cheese parfaitement cuit ou même un sandwich au grilled cheese gastronomique.

Qu'est-ce qu'un sandwich gourmand ?

Eh bien, quand vous pensez au mot gourmet, il fait référence à une préparation élaborée de la nourriture que vous préparez.

Dans le cas d'un sandwich au fromage grillé, cela signifierait simplement plus que du pain blanc, du fromage américain et du beurre.

Pourquoi ne pas remplacer le pain blanc par du pumpernickel, du seigle, du levain ou l'un des pains à grains entiers. Assurez-vous qu'il n'est pas trop épais et qu'il n'a pas trop de gros trous.

Débarrassez-vous du fromage américain transformé et essayez le suisse, le gouda, le brie, la mozzarella, le pepper jack, le havarti et le cheddar fort, parmi de nombreux autres choix de fromage.

Essayez différentes tartinades sur le pain.
Tels que la moutarde au miel, la mayonnaise chipotle, la relish aux canneberges, le pesto, la sauce aux ailes de buffle, entre autres.

Le ciel est la limite quand il s'agit d'ajouter de la viande.

Préparation d'un sandwich au fromage grillé avec saucisse de poulet aux pommes, Pepper Jack et roquette

Vous pouvez essayer des saucisses, du bacon, du pepperoni, du steak tranché finement, de la poitrine de poulet tranchée finement, du thon, du bœuf salé, du bacon à l'européenne, etc.

Fromage Grillé Au Levain avec Bacon et Légumes Verts

Vous pouvez également ajouter des tranches d'avocat, des tomates, des oignons caramélisés, à peu près n'importe quel vert à feuilles, comme les épinards, la roquette, les feuilles de betterave, les champignons, les courgettes et les poivrons.

Ajoutez quelques herbes fraîches telles que des feuilles de basilic, de l'estragon haché, du romarin haché, du persil, de la coriandre ou de l'ail.

Il y a tellement de façons d'embellir votre grilled cheese.

Soupe de patates douces et lentilles avec un sandwich au fromage grillé

Vous pouvez même l'associer à différentes soupes en plus de la tomate traditionnelle.

Pourquoi ne pas essayer certaines des soupes suivantes pour accompagner votre sandwich. Tel que:


Voir la vidéo: #kananiksi: Näin grillaat Minuuttipihvit halsterilla (Octobre 2021).