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Poires Pochées Salées

Poires Pochées Salées

Les poires sont les poires parfaites. Vos invités, amis et famille l'adoreront comme apéritif.

Ingrédients

  • 1,5 cuillères à soupe Earl Grey
  • 6,5 cuillères à soupe de miel
  • 2,5 tasses de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à soupe d'écorces de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange
  • 3 morceaux de cardamome retirés de la gousse
  • 2 tasses de mirin
  • 2 tasses d'eau
  • 6 poires pelées et coupées en 6 quartiers (retirer les noyaux du quartier avec une cuillère à melon)

Portions6

Calories par portion382

Équivalent folate (total)117µg29%


Poires Pochées au Vin Rouge

Poires pochées au vin (ou Poire à la Beaujolais) est un dessert français classique originaire des territoires viticoles de Bourgogne et de Lyon. Les Français l'utilisaient comme un moyen de consommer des fruits qui ne mûrissaient pas à leur goût sur l'arbre de cette façon, les fruits ne seraient pas gaspillés. En combinant des poires pelées avec du vin et un bouquet d'épices, les habitants de la région ont pu maximiser leur récolte tout en créant un plat qui met en valeur la douceur naturelle du fruit.

Le braconnage, qui consiste essentiellement à faire mijoter des aliments dans un liquide jusqu'à ce qu'ils soient cuits, s'avère également être un excellent moyen d'utiliser des fruits non mûrs. Cette recette de poires pochées offre une option de dessert réchauffant pour une froide nuit d'hiver ou un plat de brunch élégant pour une réunion de famille.

Sélectionnez un vin rouge fruité pour ce plat comme le zinfandel, le shiraz ou le merlot, et servez-le à côté d'une cuillerée de glace à la vanille ou garnissez-le de crème fouettée maison. Les poires translucides teintées de rouge en font un dessert élégant qui impressionnera vos invités et n'écrasera pas la pâte à tartiner.


Différents plats d'accompagnement

J'aime les plats d'accompagnement un peu différents, ils ont toujours les saveurs familières que nous aimons, mais avec quelques torsions pour leur donner un avantage. Comme mes panais rôtis au caramel au beurre salé, ou mes carottes à la cassonade à la cannelle et au thym. Légume familier avec quelque chose d'un peu différent.

Et ces poires rôties ne font pas exception, elles ont la douceur que vous voulez (pensez à la sauce aux canneberges avec votre dinde) mais beaucoup de sel et de poivre et la touche savoureuse de romarin.

Ils sont vraiment un ajout délicieux à votre table (fêtes ou autre!)


38 recettes de poires paléo sucrées et salées

J'aime les poires parce qu'elles ont un goût similaire à celui des pommes, mais encore mieux parce que leur peau est douce et leur chair fond pratiquement dans la bouche. Les poires sont excellentes dans les salades, les produits de boulangerie et les jus de fruits, vous voudrez donc certainement essayer certaines de ces recettes de poires paléo.

1. Tarte Aux Poires
Vous pouvez réaliser cette tarte aux poires à votre façon : la cuire au four ou la laisser crue ! Dans tous les cas, les ingrédients sont les mêmes. Vous préparerez une croûte de noix paléo et la remplirez de muscade moulue, de cannelle ou de cardamome, de poires tranchées, de sirop d'érable, de jus de citron et d'une sauce au caramel maison pour la garniture.

2. Salade de poulet grillé, de roquette et de poires aux noix grillées
Faite sur un lit de feuilles de roquette avec du poulet grillé, du jus de citron, du poivre noir moulu, de l'huile d'olive, du sel de mer, des poires, des branches de céleri et des noix grillées, c'est la salade que vous attendez avec impatience et votre pause déjeuner au travail . Délicieux et sain aussi.

3. Soupe aux navets, pommes de terre et poires
La poire dans cette soupe est parfaite, car elle aide à compléter et à équilibrer le côté terreux des navets. Vous pouvez utiliser des patates rousses ou douces. La poudre de cari, l'huile de noix de coco, les échalotes et le bouillon de poulet ajoutent des tonnes de saveur, de graisses saines et plus encore à ce plat.

4. Smoothie aux protéines de cacao et de poire
Ce smoothie a une riche saveur chocolatée avec du lait d'amande fait maison, de la poire fraîche, de la poudre de cacao cru et de la poudre de protéine de vanille. Vous pouvez utiliser la marque de poudre de protéine que vous préférez ou essayer la marque suggérée avec la recette.

5. Poires asiatiques séchées aux 5 épices
Les fruits secs sont une excellente collation ou friandise saine, et il est facile de les préparer vous-même si vous avez un déshydrateur alimentaire. Ces rondelles de poires sont assaisonnées de poudre de 5 épices chinoises et un soupçon de jus de citron les empêche de brunir pendant qu'elles se déshydratent.

6. Crumble poire, grenade et érable
Ce crumble incroyable est plus que votre tas de bonté typique à la pêche. Au lieu de cela, il a une combinaison unique de poires et de graines de grenade, il est sucré à l'érable, et la garniture est parfaitement friable avec des noix de pécan, de la farine d'amande, de la cardamome, de la vanille et de l'huile de noix de coco.

7. Muffins paléo aux poires et aux canneberges
Les muffins paléo peuvent être difficiles à obtenir en raison de la texture, mais ce lot le fait bien avec de la farine d'amande, de la cannelle, du sel de mer, des œufs, du beurre fondu ou de l'huile de noix de coco, des poires d'hiver, du jus de citron, du miel et des canneberges fraîches ou séchées. Ils sont assez sains pour un petit-déjeuner sur le pouce !

8. Barres granola au chocolat et aux poires
Alors que les poires me semblent être un fruit sous-estimé, la poire et le chocolat sont l'un de mes combos fruits et chocolat préférés. Ces barres granola sont parfaites avec du granola paléo-friendly (votre recette au choix), du tahini, du chocolat noir, de l'huile de noix de coco, du miel et des poires.

9. Poires pochées au vin rouge
C'est le dessert élégant par excellence. Vous aurez besoin de poires bosc, de vin rouge, d'orange, de bâtons de cannelle, d'anis étoilé, de cardamome, de piment de la Jamaïque, de gousse de vanille et de sirop d'érable. Ce dessert est chaud et absolument délicieux arrosé de sauce au vin et de crème de noix de coco.

10. Crumble sans céréales aux prunes, poires et pommes
Les prunes acidulées, les poires et les pommes sucrées de ce plat se mélangent pour former la plus merveilleuse combinaison de saveurs, avec de la cannelle, du miel et du sirop d'érable pour adoucir, et une garniture friable de farine d'amande et d'huile de noix de coco saine.

11. Courge poivrée farcie aux poires asiatiques et au kaki
Les poires ne sont pas réservées aux plats sucrés ! Cette courge poivrée savoureuse constitue un excellent plat principal sans viande avec du céleri, du kaki, des carottes, des pacanes, du romarin, du gingembre, de la muscade, des poires, de l'oignon et d'autres assaisonnements délicieux. Vous pouvez remplacer le levain par vos légumes préférés ou même par du poulet cuit en cubes.

12. Salade de chou, poire et chou-fleur rôti
Cette jolie salade est composée de chou râpé, de poire rouge, de graines de grenade, de graines de citrouille et de chou-fleur rôti au paprika et au poivre noir. Garnissez-le d'une vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge, de moutarde de Dijon, de sirop d'érable, d'ail, de basilic frais, de sel de mer et plus encore.

13. Sauce aux poires épicée à la mijoteuse
J'aime encore plus la sauce aux poires que la compote de pommes, et cette version délicieusement soyeuse à la mijoteuse est parfaite avec de l'anis étoilé, du bâton de cannelle et de la gousse de vanille. Les pommes sont également mélangées et les gousses de vanille lui confèrent une saveur presque crémeuse et étonnante sans aucun édulcorant ajouté.


Photo: Recettes familiales végétaliennes

14. Croustade aux poires et aux canneberges
Pour ce croustillant, vous voudrez ajuster en remplaçant les flocons d'avoine par des amandes effilées ou concassées pour le rendre entièrement paléo. Vous aurez également besoin de poires, de canneberges séchées, de cannelle, de sirop d'érable, d'huile de noix de coco, de farine de noix de coco et d'assaisonnements comme la cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade.

15. Salade d'épinards à la grenade et vinaigrette au cidre de pomme
Cette salade super simple est faite avec des bébés épinards, des poires, des graines de grenade et (éventuellement, si cela fait partie de votre alimentation) du fromage de chèvre. La vinaigrette au cidre de pomme est l'une de mes préférées, avec de l'ail, de la moutarde de Dijon, du vinaigre de cidre de pomme, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre blanc.

16. Poulet aux poires et balsamique
Je suis un grand fan de fruits pour aromatiser les plats de poulet, et j'aime vraiment ce poulet poire et balsamique avec ghee, cuisses de poulet, bartlett pers, bouillon de poulet, cidre de pomme fraîchement pressé, vinaigre balsamique, moutarde de Dijon, ceylong moulu cannelle, muscade fraîche et cardamome moulue.

17. Poires Bosc Caramélisées Avec Chantilly à la Noix de Coco
Vous n'avez pas besoin d'être super chic pour préparer un dessert élégant. Celui-ci est super simple et repose sur les sucres naturels des poires, avec du beurre, de la cannelle, de la muscade, de la cardamome et une pincée de clous de girofle moulus. Servir avec de la crème de coco fouettée à la vanille sucrée à la stévia.

18. Jus de poire, épinards et estragon frais
Les pommes semblent être le jus le plus populaire pour sucrer les jus verts, mais les poires font tout aussi bien comme édulcorant ! Encore mieux, peut-être, car elles sont naturellement plus sucrées que les pommes et ont une saveur délicieuse. Ajoutez des épinards, de l'estragon et du citron pour une collation nutritive, et retirez le jus !

19. Cidre Pomme Poire Pétillant
Les cidres mousseux sont le moyen idéal pour les familles de célébrer n'importe quelle occasion, que ce soit le Nouvel An, un anniversaire ou un vendredi soir après une semaine longue et stressante. Pour ce faire, vous n'avez besoin que de poires, de pommes et d'eau gazeuse. Si vous vous sentez d'humeur, ajoutez un peu de cannelle ou de cardamome.

20. Poêlée De Poulet Aux Poires Et Courges
J'adore les recettes de repas complets, et c'est encore mieux lorsqu'il s'agit de plats à la poêle ou d'un plat. Celui-ci est super bon avec du bacon, de la courge délicate (ma variété de courge préférée), de l'huile d'avocat, du romarin, du sel, du poivre, du poivre de Cayenne, des poires et des poitrines de poulet.

21. Jus de menthe et de poire
Dans cette recette, une poignée entière de menthe fraîche s'ajoute à la combinaison rafraîchissante de poire, de céleri, de citron vert et de chou frisé. Ce jus est nutritif et super savoureux, et il a une belle nuance de vert ombré quand il commence à se déposer. C'est mieux si vous le buvez tout de suite!

22. Salade de chou frisé râpé, nouilles aux poires et choux de Bruxelles
Nouilles aux poires ? Oui s'il vous plaît! Préparez cette salade avec des choux de Bruxelles tranchés finement, de la poire, des amandes émondées, du chou frisé finement ciselé ou râpé et une délicieuse vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge, de l'échalote émincée, du sel et du poivre, du miel, du vinaigre de cidre de pomme et de la moutarde de Dijon.

23. Poires Paléo au Four
Voici une incroyable recette de poires au four qui me rappelle un peu un croustillant de poire, mais dans une poire au lieu d'un plat. Délicieux! Vous aurez besoin de poires bosc, de miel, de cannelle, de muscade, de yaourt au lait de coco, de pâte de gousse de vanille, de sucre de coco et de pacanes hachées. J'en veux un tout de suite !

24. Sauce Paléo Poire-Gingembre Canneberges
La sauce aux canneberges maison est l'une de mes parties préférées de Thanksgiving, et je l'aime tellement que je n'attendrai pas jusqu'en novembre pour la préparer. Cette recette est parfaitement acidulée et naturellement sucrée avec des poires et du miel, et accentuée par une quantité solide de gingembre frais et épicé.

25. Muffins poires gingembre
Ces muffins aux poires sont riches en protéines provenant des farines d'œufs, de noix de coco et d'amandes. Vous aurez également besoin de ghee, d'huile de noix de coco ou de beurre, de sirop d'érable (facultatif, si vous en avez besoin plus sucré) et de gingembre fraîchement râpé. La garniture est rugueuse et incroyable avec des noix de pécan et de la noix de coco râpée.

26. Salade de choux de Bruxelles et poires d'Anjou
Cette salade est simple en surface, mais impressionne par sa texture et sa saveur. Commencez par des choux de Bruxelles, du chou rouge et des poires, puis ajoutez des raisins secs, des pacanes, des noix de macadamia, de la sauge, du thym et une vinaigrette à base de moutarde de Dijon, de miel, d'ail et de vinaigre balsamique.

27. Sandwichs Salade De Poulet Poires Et Noix Confites Prosciutto
Il y a beaucoup d'adaptations dans cette recette pour Whole30 et d'autres régimes spéciaux, mais peu importe comment vous mangez ces jours-ci, vous allez l'adorer. Vous avez du prosciutto, des oignons verts, des poires, des noix, du poulet et des petits pains sans céréales pour faire les sandwichs qui vous manquaient désespérément.

28. Smoothie Poire Gingembre Citron Vert
Si vous êtes un débutant en smoothie vert ou simplement un vieux sceptique (ou si vous avez des enfants difficiles), c'est le smoothie vert de départ parfait. En raison de ses saveurs principales de mangue, de poire et de gingembre, la douceur verte des épinards est équilibrée. L'eau de coco hydrate aussi !

29. Smoothie Pomme Poire Crémeux
Avec de la pomme rouge, de la poire, de l'avocat, des graines de chanvre, des dattes medjool, du miel cru, de l'eau de coco, des légumes verts et de la glace, cette friandise glacée est à la fois saine et délicieuse. L'avocat rend les choses crémeuses sans avoir besoin de produits laitiers, et les graines de chanvre ajoutent des protéines et des minéraux.

30. Muffins aux poires et lin sans céréales
À base d'œufs, de farine de noix de coco et de farine de lin doré, ces muffins nutritifs sont le moyen idéal pour commencer la matinée, surtout si vous n'avez le temps de prendre quelque chose que lorsque vous sortez en courant. Le gingembre ajoute une touche épicée pour compléter la douceur naturelle des poires et du sirop d'érable.

31. Poires pochées à l'orange Chai et crème de noix de coco à la cardamome
Pochées dans du chai sucré à l'orange, à la cannelle et au miel, ces poires sont servies avec une crème de noix de coco cardamome-vanille sucrée au miel et garnie d'un glaçage soyeux au cacao brut. Écrasez une poignée de pistaches et émiettez-les sur le dessus pour un dessert vraiment magnifique.

32. Poires Trempées Au Chocolat
Cette recette est si simple que je peux difficilement l'appeler une recette, mais parfois une idée et quelques conseils suffisent ! Ces tranches de poires sont trempées dans du chocolat super noir et enrobées de noix concassées, de graines de grenade, de noix de coco râpée ou de tout ce à quoi vous pouvez penser.

33. Salade Déjeuner Aux Bananes Grillées Et Poires
Cette recette est si savoureuse et unique, et ce qui est bien, c'est que même si les fruits ont une excellente saveur grillée et caramélisés, vous n'avez pas besoin d'allumer le gril à l'extérieur juste pour préparer le petit-déjeuner. Vous ferez griller les fruits avec de la cannelle, du miel et de la menthe fraîche sur votre poêle en fonte !

34. Poires au four simples
Si vous aimez la caramélisation douce et gluante des poires cuites mais que vous ne voulez pas gérer les détails du braconnage et d'autres techniques. Tout ce dont vous avez besoin pour cette version, ce sont des poires, de l'huile de noix de coco, de la noix de coco râpée et des assaisonnements comme la cannelle et la muscade. Même pas d'édulcorant !

35. Porridge de chia à la vanille et poires caramélisées
Si vous aimez le pudding de chia, vous adorerez cette recette de bouillie extra-sophistiquée à base de bouillie de chia à la vanille avec du sel de mer et du lait de coco garnie de poires sautées au beurre avec du lait de coco et de la cannelle moulue. Voilà un petit-déjeuner que vous attendez avec impatience !

36. Galette Paléo Rustique aux Poires
Une galette est un excellent dessert à servir aux invités, car elle a l'air si impressionnante, mais c'est essentiellement une tarte pour les personnes qui ne peuvent pas se donner la peine de rendre les choses parfaites. Celui-ci est fait avec une croûte de beurre de noix de coco et de sirop d'érable et une délicieuse garniture de poire à la cannelle.

37. Smoothie Poire Myrtille
Ce smoothie ne contient que quelques ingrédients, mais il est savoureux, sucré et nourrissant. Vous aurez besoin d'une grosse poire, de myrtilles surgelées, de lait de coco non sucré et de poudre de protéine à la vanille. Si le lait de coco est un peu riche pour vous (il l'est parfois pour moi), le lait d'amande serait également excellent.


Photo : Une maison dans les collines

38. Poires Grillées à la Cannelle
Griller est une autre façon de transformer les poires en délicieuses douceurs caramélisées. Cette version de poires grillées utilise du miel, de la cannelle, des pacanes hachées, de l'huile de noix de coco, du sel de mer et du sel de maldon. La bruine de cannelle prend totalement ce dessert au prochain niveau.


Comment pocher des poires

1. Épluchez les poires et coupez les noyaux par la base du fruit. Certaines personnes découpent également quelques millimètres du fond de la poire, créant une surface plane sur laquelle elle peut se tenir debout. Quant à la tige, laissez-la au nom du style.

2. Ensuite, il est temps de dessiner un bain pour les poires. Il est courant d'utiliser de l'eau ou du vin. Bien que l'idée de poires buvant une bouteille de rouge à ma place me fasse grincer des dents, cette méthode donne au produit final une teinte rubis vibrante. Le vin blanc fonctionne aussi, tout comme le cidre de pomme. Selon votre recette et vos préférences, vous ajouterez également un édulcorant, de la vanille et des épices comme la cannelle et le clou de girofle. Vous porterez ce mélange à ébullition puis vous laisserez mijoter. Lorsque vous ajoutez les poires, le liquide doit juste recouvrir leurs sommets.

3. Laissez les poires mijoter environ 20 minutes dans leur bain à remous. Vous devrez les retourner un peu toutes les cinq minutes environ pour obtenir une cuisson et une coloration uniformes. Quand vous pensez qu'ils sont prêts, piquez-en un avec un couteau ou une fourchette. Si vous ne rencontrez aucune résistance, il est temps de les retirer.

4. À ce stade, vous pouvez choisir de laisser les poires et le liquide reposer toute la nuit au réfrigérateur, permettant aux fruits d'absorber encore plus de saveur. Une autre option consiste à filtrer tous les solides du liquide et à continuer de le réduire dans une casserole jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance semblable à un sirop. Versez ensuite la réduction sur les poires avant de servir.

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Une casserole spacieuse est vraiment tout ce dont vous avez besoin pour pocher des poires.

Bien qu'elles paraissent glamour, les poires pochées sont en fait assez faciles à vivre. Vous pouvez les servir tièdes ou froids avec à peu près tout, de la crème fouettée au chocolat en passant par les gâteaux et les pâtisseries. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Et vous pouvez même les ajouter à des produits de boulangerie, entiers ou en dés.


Nos 20 meilleures recettes de poires parce que la pomme ne devrait pas avoir tout le plaisir

Andrea Wyner

Bien que l'automne puisse signifier que vous devez ranger les recettes de fraises, cela ne signifie pas que vous devez abandonner les fruits. Les poires sont gravement sous-estimées : elles sont juteuses, sucrées et polyvalentes, se mariant à merveille dans tout, d'une tarte à une margarita en passant par une marinade pour l'agneau. Que vous cherchiez à pimenter vos dîners d'automne traditionnels avec un soupçon de poire, ou à la recherche d'un beau dessert parfait pour l'image, ou que vous souhaitiez prendre une longueur d'avance en essayant des recettes pour le dîner de Thanksgiving, voici nos meilleures recettes à essayer cet automne.

Poires au four au miel et au beurre avec crème froide

Ces poires caramélisées collantes sont servies chaudes avec une gorgée de crème fraîche réfrigérée pour le dessert au festin des fêtes du chef Paul Cunningham de Henne Kirkeby Kro. Il utilise de la « double crème », un produit laitier non disponible aux États-Unis. Si vous pouvez trouver de la crème épaisse biologique où la graisse se sépare et flotte vers le haut, écumez cette graisse et utilisez-la. Obtenez la recette des poires au four au miel et au beurre avec de la crème froide »

Poires pochées

Riz au lait à la lavande et aux poires

La lavande et les poires Bosc délicatement fleuries se complètent dans ce riche riz au lait, fait duveteux et léger avec de la crème fouettée. Obtenez la recette du riz au lait à la lavande et aux poires »

Tarte Tatin aux poires

Cette tarte est traditionnellement faite avec des pommes, mais les poires à chair ferme constituent une alternative délicate et délicieuse. Obtenez la recette de la tarte tatin aux poires »

Poires et pruneaux au four avec sauce au vin rouge

Prenant les poires pochées au niveau supérieur, dans ce dessert, les poires Bosc entières sont cuites dans un sirop de vin rouge, avec de succulents pruneaux ajoutant de la complexité à la sauce. Obtenez la recette des poires et pruneaux au four avec sauce au vin rouge »

Crêpe banane-poire grillée

Crêpe banane-poire grillée

Chrysanthème doré

Autre de Kenta Goto, cette boisson rend hommage à la fleur de chrysanthème doré du Japon avec cet élixir de Champagne ambré et poire. Obtenez la recette du chrysanthème doré »

Poires asiatiques marinées au citron

Développé par l'auteur de livres de cuisine Karen Solomon, ce cornichon aux poires asiatique piquant et piquant est délicieux seul, sur un sandwich au poulet, dans une salade de roquette ou accompagné de fromage bleu. Si vous ne trouvez pas de poires asiatiques, n'importe quel type de poire peut être remplacé ici, recherchez simplement des spécimens petits et plutôt fermes. Obtenez la recette des poires asiatiques marinées au citron »

Salade de concombre, poire et sumac-oignons

Salade de concombre, poire et sumac-oignons

Sirop de poire épicé

Ingrédient essentiel de l'élixir Eros de Zachary Stevens’, utilisez ce sirop de fruits épicés pour parfumer les cocktails, rehausser la crème fouettée ou arroser de crème glacée. Obtenez la recette du sirop de poire épicée »

Tarte aux poires Nelson

Une tarte remplie de poires fraîches, arrosée de crème et saupoudrée de sucre et de farine fait un dessert incroyablement simple et élégant. Obtenez la recette de la tarte aux poires Nelson »

Salade de roquette, pecorino, pignons et poires (Rucola con Pecorino, Pignoli e Pere)

Les raisins secs ajoutent une douceur subtile à cette salade d'Enoteca l’Alchimista à Montefalco, en Italie. Salade de roquette, pecorino, pignons et poires (Rucola con Pecorino, Pignoli e Pere) »

Nouilles de sarrasin froides coréennes (Jaengban Guksu)

Ne vous laissez pas berner par la tartinade riche en légumes, ce plat vous comblera à coup sûr. Un mélange de légumes tranchés finement est empilé avec un monticule de nouilles de sarrasin froides. Ils sont habillés d'une sauce gochujang épicée et savoureuse qui donne une version coréenne d'une salade de chef. Obtenez la recette des nouilles de sarrasin froides coréennes (Jaengban Guksu) »

Gigot d'agneau mariné aux poires

Les enzymes présentes dans les poires attendrissent cet agneau rôti, tandis que l'ail et les herbes ajoutent de la saveur. Obtenez la recette du gigot d'agneau rôti aux poires »

Salade d'Endives et Roquefort à la Gelée de Poivre Fumé et Noisettes

Les haricots verts, les herbes, les endives et les poires sont habillés d'une vinaigrette au xérès, saupoudrés de roquefort et de noix grillées, et arrosés de gelée de poivre piquante dans cette salade de The Grain Store à Londres. Obtenez la recette de la salade d'endives et de roquefort à la gelée de poivre fumé et aux noisettes »

Raviolis aux poires et au fromage (Cacio e Pere)

Rien ne dit l'amour comme les pâtes faites maison. La recette de Lidia Bastianich mélange des poires Bartlett tendres et sucrées avec du pecorino piquant et du mascarpone crémeux pour faire une riche garniture pour les raviolis.

Poires Rôties Glacées au Sucre

Les poires rôties farcies aux amandes, aux groseilles et aux raisins secs constituent un dessert simple mais élégant.

Poires pochées au Porto

Le pochage des poires Bosc dans du porto leur donne un beau rouge vif. Obtenez la recette des poires pochées au porto »

5 façons d'ajouter des poires aux plats salés


Animateur réticent

Poulet Rôti au Miel Bacon et Poires
Ce délicieux repas en une seule casserole, poulet rôti au miel, bacon et poires, est délicieux servi sur du riz, de la polenta ou un lit de roquette.


Saveur et Savourer

Salade de poires asiatique au gingembre et citron vert
Cette salade de poires asiatique est un peu croquante, un peu sucrée et un peu épicée ! Il se marie bien avec n'importe quel plat thaïlandais ou asiatique.


Coureur de recette

Pizza poire, proscuitto et gorgonzola
La pizza avec une combinaison salée et sucrée est exactement ce que vous obtenez avec celle-ci. C'est une pizza sans sauce et s'il y a assez de saveur dans les garnitures, alors une sauce n'est vraiment pas nécessaire.


Cuillère de Manille

Ravivez votre romance au Prime 1024

Sandwich poire, miel, fromage et oignons caramélisés
Une explosion de saveurs - un miam fruité, sucré, au fromage, aux herbes et au beurre accueille vos papilles gustatives à chaque bouchée de ce délicieux sandwich d'automne.


Deux figues violettes

Soupe de chou-fleur aux noisettes et aux poires
Cette recette de soupe de chou-fleur aux poires et aux noisettes est onctueuse, riche, satisfaisante et la meilleure chose pour vous remonter le moral par une froide journée de pluie. Les saveurs sont une harmonie complète - chou-fleur crémeux avec une touche de douceur de la poire et une noisette onctueuse de noisette avec du thym frais, épaissi avec de l'avoine sans gluten et le tout mélangé avec du bouillon et des haricots blancs pour plus de protéines et de richesse, le tout garni avec des noisettes concassées et du thym pour un léger croquant !

En tant qu'aventuriste culinaire, mettre ses mains dans la nourriture avant qu'elle ne se retrouve dans l'assiette vient naturellement à Reena. Elle a fait rôtir son premier cochon entier à la broche à l'âge de huit ans, récolté des noisettes en Italie, abattu un agneau dans un ranch en Australie, passé un été à fendre des homards vivants dans une cuisine pop-up itinérante en Hollande et visiter un petit vignoble le long de la côte centrale de la Californie pour faire du vin et de l'huile d'olive chaque année. Elle est déterminée à trouver l'insaisissable truffe blanche de son vivant. Diplômée de l'Université des sciences gastronomiques d'Italie, Reena a une profonde appréciation des traditions culturelles en matière de nourriture, et son plaisir simple préféré est de partager un repas en plein air.


Recettes de poires

Vanessa Rees

Doux et sucré avec des saveurs qui vont de subtilement citronnées à florales, les poires juteuses ajoutent une éclatante explosion de douceur à toutes sortes de plats d'automne sucrés et salés. De l'agneau rôti et des raviolis à tarte tatin et tarte, nous avons rassemblé nos recettes de poires préférées.

Les poires sont idéales pour ajouter une touche de douceur aux plats salés. Essayez de servir de la poitrine de porc braisée à la bière sur un lit de roquette avec des poires caramélisées. Dans notre gigot d'agneau rôti mariné aux poires, le fruit fait double emploi. Non seulement cela ajoute de la saveur, mais les enzymes dans les poires attendrissent réellement la viande.

Côté dessert, on adore simplement pocher des poires. Essayez de pocher les fruits dans un mélange de fernet, de cannelle, d'anis étoilé et de gousse de vanille, puis de réduire le liquide en une sauce épaisse. Pour une tarte d'automne réchauffante, combinez des poires avec du gingembre épicé et garnissez d'un streusel grincheux.

Les poires douces sont merveilleuses dans les cocktails. Notre poire Collins épicée mélange une purée de poire maison et un sirop simple au romarin et aux clous de girofle avec du gin et du jus de citron, avec une touche de vin mousseux ajoutant de l'effervescence. Le Coup DeVille est composé de vodka infusée à la poire, de liqueur de poire, de miel, de jus de citron et de prosecco.

Retrouvez tous ces plats, boissons et bien plus dans notre collection de recettes de poires.

Poires pochées

Gigot d'agneau mariné aux poires

Les enzymes présentes dans les poires attendrissent cet agneau rôti, tandis que l'ail et les herbes ajoutent de la saveur. Obtenez la recette du gigot d'agneau rôti aux poires »

Salade de roquette, pecorino, pignons et poires (Rucola con Pecorino, Pignoli e Pere)

Les raisins secs ajoutent une douceur subtile à cette salade d'Enoteca l’Alchimista à Montefalco, en Italie. Salade de roquette, pecorino, pignons et poires (Rucola con Pecorino, Pignoli e Pere) »

Salade de poitrine de porc braisée à la bière

Cette poitrine de porc braisée à la bière et frottée au chili est cuite jusqu'à tendreté et servie sur de la roquette et des poires. Obtenez la recette de la salade de poitrine de porc braisée à la bière »

Salade d'Endives et Roquefort à la Gelée de Poivre Fumé et Noisettes

Les haricots verts, les herbes, les endives et les poires sont habillés d'une vinaigrette au xérès, saupoudrés de roquefort et de noix grillées, et arrosés de gelée de poivre piquante dans cette salade de The Grain Store à Londres. Obtenez la recette de la salade d'endives et de roquefort à la gelée de poivre fumé et aux noisettes »

Raviolis aux poires et au fromage (Cacio e Pere)

Rien ne dit l'amour comme les pâtes faites maison. La recette de Lidia Bastianich mélange des poires Bartlett tendres et sucrées avec du pecorino piquant et du mascarpone crémeux pour faire une riche garniture pour les raviolis.

Tarte Tatin aux poires

Cette tarte est traditionnellement faite avec des pommes, mais les poires à chair ferme constituent une alternative délicate et délicieuse.

Tarte aux poires et au gingembre avec garniture au streusel

Le gingembre frais donne à la garniture de cette tarte aux poires un coup de chaud épicé, équilibré par le crumble beurré de streusel sucré.

Tarte aux coings et poires parfumée à la vanille

La poire et le coing sont un mariage paradisiaque, tous deux sucrés, savoureux et parfaitement complétés par la vanille.

Collins aux poires épicées

La purée de poire, le gin et le romarin confèrent à ce cocktail automnal une douceur croquante et boisée, une densité robuste et une effervescence aigre et crépitante. Obtenez la recette de la poire épicée Collins

Coupe DeVille

Pour préparer ce cocktail du barman Keith Nelson de l'Arlington Club de Manhattan, achetez de la vodka infusée à la poire ou faites la vôtre en laissant les poires mûres tranchées reposer dans la vodka pendant au moins deux semaines.

Casa Nuestra

Le gin tonic classique obtient une touche de saison à partir d'une touche de liqueur de poire et de piment de la Jamaïque.

Foineuse de poires

La poire écrasée ajoute une explosion de saveur d'automne fraîche à un cocktail acidulé.

Tarte aux poires Nelson

Cette élégante tarte de Gretchen Pierce, candidate à la fête de la tarte à Drummond Ranch, comprend une garniture de poires fraîches arrosées de crème et saupoudrées de sucre et de farine.

Poires Rôties Glacées au Sucre

Les poires rôties farcies aux amandes, aux groseilles et aux raisins secs constituent un dessert simple mais élégant. Développé par l'auteur de livres de cuisine Karen Solomon, ce cornichon aux poires asiatique piquant et piquant est délicieux seul, sur un sandwich au poulet, dans une salade de roquette ou accompagné de fromage bleu. Si vous ne trouvez pas de poires asiatiques, n'importe quel type de poire peut être remplacé ici, recherchez simplement des spécimens petits et plutôt fermes. Obtenez la recette des poires asiatiques marinées au citron »

Cette recette de poires pochées au vin est naturellement sans gluten, sans noix, sans produits laitiers, sans oeuf, végétarienne et végétalien ! Les poires sont une excellente source de fibres et contiennent de la vitamine C pour seulement 100 calories par portion. Ils sont également sans sodium, sans gras et sans cholestérol. –USA poires

Vous pouvez également profiter de ce dessert super facile et romantique : les galettes de pommes individuelles.

Nous aimons les saveurs simples et si vos poires sont bonnes, la sauce au vin caramélisée est absolument parfaite seule, cependant, vous pouvez également ajouter votre épice préférée, ou de la vanille, par exemple. Oh, et je dois ajouter, c'est un vraie recette de 3 ingrédients contrairement à d'autres, vous verrez où 3 ingrédients (mélange à gâteau, pudding au jello et fouet frais) signifient en réalité 41 ingrédients !

Prêt à faire ce joli dessert? Ce n'est pas un hasard si je poste ceci la veille de la Saint-Valentin, indice, indice !


Recettes de poires salées

Bien que les poires soient sucrées, elles sont merveilleuses dans les plats salés. En fait, c'est parce qu'ils sont doux qu'ils fonctionnent si bien. Les poires sont polyvalentes et peuvent être utilisées de différentes manières. Et grâce aux différentes variétés de poires proposées, vous ne serez jamais à court de nouvelles et délicieuses combinaisons.

Les poires ajoutent de la saveur, de l'intérêt et une touche de douceur aux soupes. Ils volent la vedette dans un gaspacho de poire et de concombre rafraîchissant (photo ci-dessus) et offrent l'acidité nécessaire dans notre soupe de courge musquée et de poire d'inspiration marocaine avec des pois chiches épicés.

Nous aimons également utiliser les poires de manière inattendue pour créer des plats salés qui plairont à tous et faciles à partager. Notre tarte aux poires et ricotta (photo ci-dessus) et notre pain plat aux poires et au gorgonzola illumineront à coup sûr votre prochaine fête.

Une utilisation savoureuse plus classique des poires est dans les salades. La nature croquante et juteuse du fruit le rend facile à utiliser dans des concoctions crues. Loin d'être ennuyeuses, les salades peuvent être préparées à partir d'un nombre infini d'ingrédients et peuvent s'inspirer de différents profils de saveurs. Notre salade de poires spiralées d'inspiration asiatique (photo ci-dessus) est une recette originale et énergisante. On aime aussi cette salade poire, figue et feta et cette délicate salade pomme poire fenouil.

Pour ajouter un peu de consistance aux plats de poires salés, ne cherchez pas plus loin que les céréales. Ces poires rôties farcies au quinoa (photo ci-dessus) riches en protéines sont délicieuses, tout comme cette salade de riz noir aux poires et au gingembre.

Enfin, en cas de doute, mélangez les poires avec le fromage. Cet accord est un mariage paradisiaque qui offre tant de possibilités en cuisine. Notre sandwich au fromage grillé original avec poires, fromage et confiture (photo ci-dessus) est un cran au-dessus du vieux classique. Un autre plat réconfortant aux poires/fromage est notre quesadilla aux poires et fontina avec des oignons caramélisés. Vous cherchez des amuse-gueules pour accompagner les boissons ? Essayez nos coupes de radicchio poire et fromage bleu et nos crostini aux poires rôties au miel et au thym .


Voir la vidéo: 2016 04 05 Ulkofilepihviä ja Pariisin perunoita (Octobre 2021).