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Mastawa. Cuisine ouzbèke

Mastawa. Cuisine ouzbèke

Les ingrédients

  1. Boeuf ou agneau 500 g
  2. Eau 2 L
  3. Oignons 200 g
  4. Carotte 200 g
  5. Poivron doux 100 g
  6. Navet 150 g
  7. Tomates 300 g
  8. Pomme de terre 400 g
  9. Riz 100 g
  10. Huile végétale 30 ml
  11. Piment rouge sec 2 pcs
  12. Zira moulu 5 g
  13. Coriandre moulue 5 g
  14. Piment rouge moulu 1 cuillère à café
  15. Sel au goût
  16. Poivre noir moulu 1/2 c.
  • Ingrédients principaux: boeuf, pomme de terre, oignon, carotte, tomate, ail
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Cuisine:


Étape 1

Coupez tous les légumes et la viande en petits cubes de même taille, épluchez les tomates. Rincer et tremper dans de l'eau froide. Préchauffez la poêle et faites revenir les oignons pendant 3 minutes à feu moyen.

Étape 2

Ajouter la viande à l'oignon, saler un peu et faire frire à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 3

Ajouter les navets, les carottes et continuer à frire pendant 5 minutes.

Étape 4

Ajouter les tomates et les poivrons, faire frire pendant 3 minutes.

étape 5.

Ajouter les pommes de terre et les faire frire encore 5 minutes. Ajouter ensuite le cumin, la coriandre, le piment rouge, le poivre noir et continuer à mijoter encore 5 minutes.

Étape 6

Ajouter 2 litres d'eau dans la casserole, porter à ébullition et retirer la mousse, fermer le couvercle et cuire 10 minutes.

Étape 7

Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 10 minutes. Mastava est prêt à servir avec des herbes finement hachées et de la suzma (sauce au lait aigre ouzbek) à l'ail, la suzma peut être remplacée par du yaourt naturel.
Bon appétit!