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Pasta Amatriciana

Pasta Amatriciana

Les ingrédients

  1. Poitrine fumée (dans le guanchial d'origine) 200 grammes
  2. Tomates en conserve dans son propre jus 2 boîtes
  3. Piment 1 pièce
  4. L'huile d'olive au goût
  5. Vin blanc en option
  6. Fromage (de préférence Pecorino) 100 grammes
  7. Spaghetti 500 grammes
  • Ingrédients principauxMacaroni

Inventaire:

Poêle à frire, passoire, couteau, pinces

Cuisine:

Étape 1: préparer la sauce.


Couper la poitrine et l'oignon en petits cubes. La recette originale utilise du guanchial, mais cet ingrédient est très difficile à trouver dans les magasins, alors utilisez la poitrine ou le bacon, il se révélera moins savoureux, mais savoureux de toute façon.

Faites d'abord frire la poitrine. Frire avec un peu d'huile jusqu'à coloration dorée. Ajoutez ensuite l'oignon et mélangez bien. Faire frire à feu doux pour que le saindoux soit fondu et ne brûle pas.

Lorsque l'oignon devient clair, ajoutez les tomates, le vin, le piment haché et faites cuire la sauce, en remuant, pendant 20 minutes, écrasant progressivement les tomates. Cuire à feu doux, empêchant le liquide de s'évaporer complètement.

Étape 2: Cuisson des spaghettis


Entre les deux, faites cuire les spaghettis à l'état d'al dente, jetez-les dans une passoire et ajoutez à la sauce finie. Bien mélanger, retirer du feu et servir.

Étape 3: servez les pâtes Amatriciana.


Servir les pâtes Amatriciana avec du fromage à pâte dure râpé. Super dîner, surtout avec un verre de vin blanc.
Bon appétit!