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Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Les ingrédients

Pour le biscuit au chocolat:

  1. 50 g de beurre (peut noix de coco)
  2. 50 g de cacao en poudre (boîte de caroube)
  3. café moulu 1 cuillère à café
  4. eau 80 ml.
  5. jus d'orange 50 ml.
  6. le zeste d'une orange au goût
  7. oeufs 4 pcs.
  8. sucre 35 g
  9. 150 g de farine (j'ai des grains entiers)

Pour la crème d'orange:

  1. jus d'orange 300 ml.
  2. sucre 10 g
  3. le zeste d'une orange au goût
  4. oeufs 2 pcs.
  5. amidon de maïs 2 cuillères à soupe
  6. crème 33% 350 ml.

Pour le glaçage au chocolat:

  1. chocolat 75% 50 g.
  2. crème 33% 75 ml.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions

Cuisine:



Génoise au chocolat. Faire fondre le chocolat avec du beurre. Faites du café. Ajouter au chocolat et mélanger. Ajouter le zeste d'orange et le jus et bien mélanger.

Battez bien les œufs avec le sucre. Ajouter le mélange de chocolat aux œufs battus, mélanger et ajouter la farine tamisée, mélanger doucement jusqu'à consistance lisse.

On envoie la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre, on cuit 45 minutes à 180 ° C, on vérifie la préparation avec un cure-dent. Lorsque le biscuit refroidit, coupez-le en trois couches.

Cuisson de la crème d'orange. Ajouter le sucre au zeste d'orange, mélanger, ajouter le jus d'orange, mélanger et laisser reposer 30 minutes Ajouter l'amidon aux œufs et bien mélanger. Verser le jus avec le zeste et envoyer au poêle, en remuant constamment, porter à un état épais. Crème prête à bien refroidir. Battre la crème glacée jusqu'à l'obtention de pics mous et introduire progressivement la crème d'orange.

Nous divisons la crème en deux parties et récupérons le gâteau. La dernière croûte n'est pas enduite de crème, mais remplie de glaçage de crème et de chocolat. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur. Bon appétit!)