La viande

Foie de bacon

Foie de bacon

Ingrédients pour la cuisson du foie au bacon

Le principal

  1. Bacon (fumé) 12 tranches fines
  2. Foie de poulet 12 pièces
  3. Bière légère 1 verre
  4. Moutarde (épicée) 3 cuillères à soupe
  5. Sel au goût
  6. Marjolaine 1 cuillère à soupe

Pour garnir

  1. Courgettes (jeunes) 1 pièce
  2. Tomates 1-2 petits morceaux
  3. Savoureux au goût
  4. Sel au goût
  5. Du beurre aux légumes verts au goût
  • Ingrédients principaux: bacon, foie
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Grill, plaque profonde, cure-dents, brosse, couteau de cuisine, planche à découper, serviettes en papier.

Cuisine:

Étape 1: décapage du foie dans la bière.


Rincez le foie de poulet, nettoyez-le soigneusement, transférez-le dans une assiette profonde et remplissez-le de bière. Laisser mariner le foie au réfrigérateur pendant 4-5 heures.
Après le temps de décapage, égouttez la bière et saupoudrez le foie de marjolaine et de sel. Mélangez doucement.

Étape 2: enveloppez le foie dans du bacon.


Enveloppez chaque foie dans une tranche de bacon et fixez-le avec des cure-dents pour qu'il ne se retourne pas.

Couvrir le bacon de moutarde chaude avec un pinceau.

Étape 3: hachez les légumes.


Bien rincer les courgettes et les tomates et les sécher avec du papier absorbant.
Coupez les courgettes en tranches épaisses et coupez les tomates en travers sur les tomates.
Saupoudrez les légumes de sarriette et de sel. Les tomates ne sont que sur le dessus et les cercles de courgettes sont de tous les côtés.

Étape 4: faites frire le foie dans du bacon et des légumes.


Préparez tout pour les grillades. Et mettez le foie de bacon sur la grille. Frire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Et vérifiez l'état de préparation du foie en le perçant avec un couteau: si le jus est transparent, il est cuit.
Soyez prudent et n'exagérez pas le foie sur le gril, sinon il sera raide.

Faites cuire les légumes sur le grill à proximité. Retourner en même temps que le foie.
Tout est préparé très rapidement, cela vous prendra moins de dix minutes de chaque côté.

Étape 5: servez le foie dans du bacon.


Servir le foie grillé dans du bacon immédiatement après la cuisson avec des courgettes et des tomates, que nous avons cuites en même temps. C'est un excellent plat pour le pique-nique et la saison des chalets d'été. C'est simple et très savoureux à la fois.
Bon appétit!

Regardez la video: Crème de marron, foie gras poêlé, bacon et cive (Juin 2020).