L'oiseau

Poulet farci au foie

Poulet farci au foie

Les ingrédients

  1. Poulet 1 pc. (environ 1,5 kg)
  2. Foie de poulet 900 gr
  3. Épices au poulet au goût
  4. Oeufs 3 pcs.
  5. Biscottes pour paner 6 cuillères à soupe
  6. Romarin frais 5-6 branches
  7. Sel au goût
  8. Sel à l'ail au goût
  9. Poivre fraîchement moulu au goût
  10. Huile végétale en option
  • Ingrédients principaux
  • Partie 6-8

Inventaire:

couteau, poêle, spatule, planche à découper, plaque à pâtisserie, fils

Cuisine:

Étape 1: préparer le foie.


Rincer le foie de poulet, sécher et couper en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, déposer le foie de poulet et cuire jusqu'à ce qu'il change de couleur. Lorsque le foie est déjà légèrement rougi (il est encore cru à l'intérieur), ajoutez le poivre, le sel, le sel d'ail et le romarin.
Retirer du feu et laisser refroidir.

Ajouter les œufs de poule et la chapelure au foie refroidi. Bien mélanger.

Étape 2: préparez le poulet.


Coupez le poulet à l'arrière et enlevez la crête et les côtes. Ce n'est pas si difficile, l'essentiel est de couper soigneusement toute la viande des os sans hâte.
Frottez le poulet à l'intérieur avec des épices mélangées avec du beurre.

Étape 3: farcir le poulet avec le foie.


Farcir le poulet avec le foie. Attachez les pattes arrière ensemble et cousez soigneusement la zone de coupe. Fixez les ailes au corps avec des cure-dents pour rendre le poulet magnifique.

Étape 4: faites cuire le poulet farci au foie.


Placer le poulet farci sur une plaque à pâtisserie graissée avec la couture vers le bas. Huilez aussi le poulet à l'extérieur (et saupoudrez d'épices, bien sûr).
Cuire au four préchauffé jusqu'à 180 degrés four pour 90 minutesen versant périodiquement sur le jus de poulet qu'il dégage.

Étape 5: Servir le poulet farci au foie.


Après la cuisson, le poulet doit se reposer un peu. Assurez-vous ensuite de retirer tous les fils et les cure-dents, de couper le poulet en tranches et de servir.
Bon appétit!