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Soupe de jeunes betteraves rouges avec des sommets

Soupe de jeunes betteraves rouges avec des sommets

Les ingrédients

  1. jeunes betteraves avec sommets 1 kg
  2. 6 tasses de bouillon de poulet
  3. oignon vert 1 bouquet
  4. persil 2 racines
  5. 2 carottes moyennes
  6. 6 petites pommes de terre
  7. sucre 3 c. à thé
  8. vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe
  9. sel au goût
  10. crème sure 1/2 tasse
  11. farine 1 cuillère à soupe
  12. aneth frais au goût
  13. oeufs 6 pcs.
  14. radis au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, carotte, radis, betterave rouge, oeufs, crème sure, farine

Cuisine:


Hacher les betteraves, la racine de persil, les carottes, l'oignon blanc. Pliez dans une casserole, versez le bouillon de poulet et laissez cuire 10 minutes.
Hacher les pommes de terre, ajouter à la poêle et cuire encore 15 minutes.
Mélanger la farine avec la crème sure et ajouter un peu de liquide de la soupe. Versez dans la soupe, mélangez. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre. Cuire 3 minutes.
Au moment de servir, ajoutez le radis haché, l'aneth et les œufs durs dans l'assiette.