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Recette de baklava et de pâtisserie fraîchement cuits

Recette de baklava et de pâtisserie fraîchement cuits

Les ingrédients

Pâte filo:

  1. farine 500 g
  2. sel 1 cuillère à café
  3. oeufs 2 pcs.
  4. eau 150 ml.

Sirop:

  1. eau 300 ml.
  2. jus de citron 3 cuillères à soupe
  3. miel 150 g (ou sucre)
  4. cannelle 1 cuillère à café

Remplissage:

  1. noisettes 250 g
  2. cacao 30 g
  • Ingrédients principaux
  • Serving 10 Portions

Cuisine:



Pour la pâte filo, tamiser 500 g de farine, au centre on fait une fossette, on ajoute du sel et des œufs, on commence à incorporer lentement la farine et ajouter de l'eau. Pétrir la pâte pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la farine soit complètement allumée. Lorsque la pâte est prête, couvrez-la avec un chiffon humide et laissez reposer.

Pour le sirop, mélanger l'eau avec le jus de citron, ajouter la cannelle, si vous faites du sirop avec du sucre, puis ajouter du sucre, envoyer au poêle et porter à ébullition, passer au tamis. Le sirop est prêt. Si vous faites du sirop avec du miel, faites bouillir de l'eau avec du jus de citron et de la cannelle et quand il refroidit, ajoutez du miel.

Pour la garniture aux noisettes, noisette, rincer et envoyer au four pendant 12 minutes à 150 ° C, peler et broyer avec un mélangeur, mélanger avec du cacao - la garniture est prête.

Divisez la pâte en morceaux de 30 g. S'il n'y a pas de poids, divisez à l'œil en 25 morceaux. Des morceaux de pâte sont roulés en boules et laissés sous un chiffon humide, un par un, nous commençons à dérouler, saupoudrer d'un mélange de farine et d'amidon de maïs.

Lorsque toutes les pièces ont été déroulées, saupoudrer de beaucoup de mélange de farine et assemblées en tas, diviser en deux parties et commencer à dérouler soigneusement chacune en fonction de la taille de la forme, nous obtenons de tels gâteaux transparents. L'essentiel n'est pas d'en faire trop, sinon les couches de pâte se collent juste ensemble.

Il vaut mieux prendre la forme entière, j'ai un détachable, doublé de plusieurs couches de papier d'aluminium pour que le sirop ne coule pas. Nous mettons les 10 premières couches de pâte, saupoudrons de farce et les 15 couches de pâte restantes sur le dessus, coupons en losanges, versons avec du beurre fondu pour que chaque morceau soit dans du beurre et envoyons au four préchauffé à 200 ° C pendant 35 minutes.

Immédiatement après le four, verser uniformément le sirop et laisser tremper pendant 2 heures. Le Baklava est prêt, préparez-vous une tasse de café ou un délicieux thé et dégustez). D'en bas, l'éloge est doux, juteux au milieu et croustillant sur le dessus - tout simplement parfait!) Bon appétit à tout le monde!)