Les desserts

Mousse à la gélatine et aux fraises

Mousse à la gélatine et aux fraises

Ingrédients pour faire de la mousse de fraise sans gélatine

  1. Fraise 500 grammes
  2. Blanc d'oeuf 3 pièces
  3. Sucre 7 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Oeufs, fraises, sucre
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Mixeur, mixeur, spatule, bol, passoire, verres de service.

Cuisine:

Étape 1: battez les blancs.


Battez les blancs d'oeufs à fond pour qu'ils se transforment en une mousse épaisse (si vous la retournez, rien ne coulera).
Ajoutez du sucre à la mousse protéinée et mélangez bien pour obtenir une masse épaisse et brillante, comme sur une meringue.

Étape 2: laver mes fraises.


Rincer les fraises en les jetant dans une passoire et bien rincer, puis cueillir les queues vertes des baies.

Étape 3: hachez les fraises.


Broyer les fraises dans un mélangeur, en les transformant en purée de baies lisse.

Étape 4: mélanger les protéines avec des fraises.


Ajouter progressivement la purée de fraises à la masse protéique en remuant bien avec une spatule après chaque nouvelle portion.
Pour rendre la mousse dense, utilisez une spatule, pas un mélangeur.

La mousse de fraise prête peut être refroidie ou servie immédiatement après la cuisson.

Étape 5: servez la mousse aux fraises sans gélatine.


Remplissez les grands verres de mousse et garnissez chaque portion de fraises fraîches. Un tel dessert décorera n'importe quelle table. C'est une délicatesse délicate à laquelle il est impossible de résister. Très savoureux et aéré!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous refroidissez la mousse de fraise, elle deviendra encore plus épaisse.