La viande

Boeuf coréen

Boeuf coréen

Les ingrédients

  1. Boeuf 250 g
  2. Ail 3 dents.
  3. Tranche de gingembre de la taille d'un doigt
  4. Sauce piquante chaude 1 cuillère à soupe
  5. Huile de sésame (peut être remplacée par un autre légume) 2 c.
  6. Cassonade 1 cuillère à soupe
  7. Sauce de soja (légère) 4 cuillères à soupe
  8. Courgettes (petites) 1 pc.
  9. Oignon 1 pc.
  10. Tranche de céleri
  11. Oignon vert pour servir
  12. Sésame noir pour servir
  • Ingrédients principaux: oignon, courgette
  • Portion 1 portion

Inventaire:

poêle, couteau, planche, spatule

Cuisine:

Étape 1: mariner le bœuf.


Faites mariner la viande à l'avance. Coupez le boeuf en fines lanières. Transférer dans une assiette ou un sac. Ajouter le gingembre et l'ail râpés, la sauce chili piquante, l'huile de sésame, le sucre et la sauce soja. Mélanger et envoyer au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, mais vous pouvez en toute sécurité et toute la nuit.

Étape 2: hachez les légumes.


Coupez les oignons avec des plumes et du céleri en lamelles, comme des courgettes.

Étape 3: faire frire le boeuf avec les légumes.


Une heure avant la cuisson, sortez la viande du réfrigérateur pour la réchauffer à température ambiante.
Préchauffez la poêle (wok, le cas échéant) et envoyez-y la viande pour la faire frire. Cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur.
Mettez la viande dans une assiette chaude (vous pouvez réchauffer la vaisselle au micro-ondes) et couvrez de papier d'aluminium pour qu'elle ne refroidisse pas.
Faites frire les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés (s'il n'y a plus d'huile de bœuf, ajoutez-en plus). Faire sauter un peu, mais à feu vif.
Ajouter le boeuf aux légumes et chauffer à nouveau pendant plusieurs secondes. Retirer du feu.

Étape 4: servez du bœuf coréen.


Saupoudrer de boeuf avec des oignons et des graines de sésame. Servir chaud avec un accompagnement de riz.
Bon appétit!