Les soupes

Soupe de légumes au chou-fleur

Soupe de légumes au chou-fleur

Ingrédients pour préparer une soupe de légumes au chou-fleur

  1. Chou-fleur 400 grammes
  2. Carotte 1 pièce (grande)
  3. Racine de céleri 1/2 pièces
  4. Tomate 1 pièce (taille moyenne)
  5. Poivre bulgare 2 pièces (rouge et vert)
  6. Oignon 1 pièce (grand)
  7. Crème grasse 3 cuillères à soupe
  8. Jaune d'oeuf 1 pièce (facultatif)
  9. Huile de friture végétale en option
  10. 4 gousses d'ail
  11. Persil quelques feuilles
  12. Sel au goût
  13. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux: chou, oignon, carotte, poivre, tomate, céleri, crème
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Casserole, couteau de cuisine, râpe, louche.

Cuisine:

Étape 1: préparez les légumes.


Rincer le chou-fleur et démonter pour les inflorescences.

Remplir d'eau, rincer, puis incliner dans une passoire.

Peler les carottes et le céleri et rincer.

Frotter les légumes-racines sur une râpe moyenne.
Coupez la tomate, l'oignon et les poivrons en petits cubes.

Étape 2: faites frire les légumes.


Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté.
Lorsque l'oignon est frit, ajoutez-y le poivron et mélangez.

Trempez ensuite le céleri, les carottes et la tomate dans la casserole, mélangez, réchauffez et ajoutez de l'eau, 4-5 verres.
Assaisonner la soupe d'ail finement haché et porter à ébullition. Cuisinier 4-5 minutes.

Étape 3: mélangez la crème avec l'œuf.


En même temps, bien mélanger la crème avec le jaune d'oeuf.

Étape 4: Faites cuire la soupe aux légumes avec du chou-fleur.


Ajouter le chou-fleur préalablement préparé à la soupe, saler, poivrer et mélanger.

Versez le mélange crème et jaune dans la soupe avec un mince filet en remuant. Ajouter le persil finement haché et ne plus cuire. 4-5 minutes.
Ajuster le sel et le poivre, retirer la soupe du feu, couvrir et laisser reposer un moment, environ 15 minutes.

Étape 5: servir la soupe aux légumes avec du chou-fleur.


Servez la soupe chaude. C'est un excellent plat principal, qui, bien sûr, devrait être mangé avec du pain. Je recommande aux adultes et aux enfants.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Ne faites pas trop frire l'oignon, il devrait juste devenir transparent.

- Si vous ajoutez du chou-fleur avant que le reste des légumes ne soit prêt, il sera simplement digéré.