La viande

Viande zrazy aux légumes

Viande zrazy aux légumes

Les ingrédients

  1. Boeuf haché 800 grammes
  2. Carottes 2 pièces (petite taille)
  3. Racine de persil 1 pièce
  4. Racine de céleri une petite tranche
  5. Bacon ou matières grasses 100 grammes
  6. Oignons verts au goût
  7. Échalotes 4 pièces
  8. Bouillon de 1/2 litre
  9. Farine en option
  10. Huile de friture
  11. Sel au goût
  12. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, carotte, céleri
  • Partie 4-8

Inventaire:

Poêle à frire, hachoir à viande, assiette, râpe, film alimentaire, planche à découper.

Cuisine:

Étape 1: préparer la garniture.


Éplucher et râper les carottes, le raifort et le céleri sur une râpe moyenne. Mélanger les légumes dans une assiette. Ajoutez-y des oignons verts finement hachés et du bacon ou du saindoux, passés à travers un hachoir à viande. Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Étape 2: formation de zrazy.


Mélanger le boeuf haché avec du sel et du poivre, puis diviser en 8 parties et mettre une partie sur un film alimentaire, recouvrir d'un film également sur le dessus et dérouler un rouleau à pâtisserie en un gâteau plat. Retirez le film du haut de la viande.

Mettez une partie de la garniture sur un bord de la tortilla de viande résultante. Enveloppez soigneusement, en vous aidant du même film sur lequel repose la viande.

Tordez les extrémités du film comme un bonbon. Prenez la formation de la prochaine zraza.
Soit dit en passant, sous cette forme, la viande peut également être congelée ou réfrigérée pour préparer le zrazy plus tard.

Étape 3: paner la viande zrazy avec des légumes.


Retirez le film alimentaire du verre et saupoudrez-les bien de farine de blé pour qu'il colle autour de la viande hachée de tous les côtés.

Étape 4: faire frire la viande avec des légumes.


Chauffez un peu d'huile dans une poêle et à feu vif, faites frire la zraza jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Mettez-les ensuite temporairement sur une assiette.
Dans la même poêle dans laquelle vous avez rôti, faites revenir les échalotes pelées et finement hachées.

Remettre la viande zrazy avec les légumes dans la poêle avec les oignons, verser le bouillon, réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes sous le couvercle. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Étape 5: servez la viande zrazy avec des légumes.


Viande zrazy avec légumes servis chauds, abondamment arrosés avec la sauce restant dans la poêle. En accompagnement, tout est identique à ce que vous cuisinez habituellement pour la viande.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La garniture aux légumes peut être changée; le poivron, par exemple, va bien avec la viande. Et si vous utilisez de la viande mélangée ou du porc haché, le bacon et le bacon sont complètement facultatifs.